ОБЩЕСТВО

Специалисты Роскачества опубликовали итоги проверки красной икры

28 декабря 2018

Специалисты Роскачества опубликовали итоги проверки красной икры
Фото pixabay.com

Специалисты Роскачества опубликовали итоги проверки красной икры. В рамках исследования в ведомстве изучили 29 популярных торговых марок икры лососевых рыб разной ценовой категории и проверили ее по 32 показателям качества и безопасности.

По результатам исследования во всей проверенной продукции эксперты не выявили плесени, споров, вызывающих пищевые инфекции, а также патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл. Помимо этого, не было обнаружено пестицидов, тяжелых металлов и посторонних примесей. По словам специалистов, в каждой банке оказалась настоящая икра.

В 10 отобранных пробах выявлен рост микробиологических показателей. Так, несколько торговых марок не прошли испытание на группу бактерий кишечной палочки, в икре шести торговых марок зарегистрировано повышенное количество микроорганизмов.

Бактерии кишечной палочки найдены в икре торговых марок«Обкомовская», «Рыбный мир» и Fine Life. Повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ) зафиксировано в икре марок «Каждый день», «Красное золото», «Купец», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С». Дрожжи найдены в «Камчатском море», «Макаров», «Меридиане», «Обкомовской» и «Форвард-С». Дрожжи могут подпортить вкус продукта (однако вкус этой икры, как показали органолептические испытания, испорчен не был) или привести к бомбажу: такая банка может вздуваться и самопроизвольно вскрываться. Золотистый стафилококк обнаружен в икре торговых марок «Камчатское море», «Красное золото» и «Обкомовская».

Эксперты отмечают, что риск покупки продукта с превышениями по данным показателям существенно возрастает, если икра хранится при температуре выше нуля градусов, пишет ТАСС.

Добавим, при соблюдении условий хранения икра лососевых рыб может храниться до 12 месяцев, не теряя своих потребительских качеств, но необходимо также учитывать, что такой срок икра может сохраняться только при соблюдении условий хранения (от минус четырех до минус шести градусов) и внесении установленного количества соли, выступающей как консервант.


Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на https://n24.ru/

Подпишитесь и получайте новости первыми

ТОП 24 НОВОСТИ

Редакция:

629810, Российская Федерация, Ямало-Ненецкий автономный округ, г. Ноябрьск, пр. Мира, д.78в

+7 (3496) 49-99-40

Главный редактор: Оксана Анатольевна Балун

О компании Контакты Правила цитирования Вакансии Реклама

Сетевое издание «Новостное агентство «N24.RU» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 04 мая 2018 года. Свидетельство о регистрации ЭЛ №ФС77–72641.

Учредитель: Акционерное общество «Арктика Медиа» (АО «Арктика Медиа).

Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах. При любом использовании текстовых, аудио-, фото- и видеоматериалов прямая и индексируемая (активная) ссылка на Новостное агентство N24.RU ( N24.RU ) обязательна.

При полной или частичной перепечатке текстовых материалов в Интернете прямая и индексируемая (активная) гиперссылка на n24.ru обязательна.

Размещение рекламы:

+7 (3496) 499-809

riagorod@n24.ru